Από το itunes κανονικά , απλά εκεί που λέει το κουμπί restore πριν το πατήσεις να έχεις πατημένο το shift στο πληκτρολόγιο. Ετσι θα σου ανοιξει παράθυρο για να του δείξεις ποιο firmware θες να βάλεις στην συσκευή. να έχει κατεβάσει από το ιντερνετ το firmware που θες (το τελευταίο jailbreak-able ειναι το 4.01) και μετα κάνεις τα άλλα..
Του το δηλώνεις λοιπον και στο φορμάρει σαν καινουριο. Κανεις μετα jailbreak οπως ειπα και το παραδιδεις έτοιμο.
Στο επομενο iphone σου θα βαλεις την sim σου , και μονο ΤΟΤΕ θα κάνεις restore from backup (θα σου εμφανισει επιλογες το itunes και θα εμφανισει το τελευταιο σου backup) και θα στα ξαναπεράσει όλα..
Ευχαριστώ πολύ!!!